Leírás
A folyadék hőmérsékletét beállítjuk 20 ºC- ra, majd megfelelő méretű mérőhengerbe / fokoló hengerbe töltjük. A folyadékoszlop minimum magassága a fokoló hosszától, legalább 2 cm-el legyen hosszabb.
A fokolót a folyadékba helyezzük, ügyelve arra, hogy szabadon lebegjen. A leolvasás szemmagasságban történjen, a mérő nyugalmi állapotában. Ezután a folyadék felszínén elhelyezkedő vonal a helyes érték. Mérés után a fokolóra tapadt folyadékot tiszta vízzel mossuk le. A fokoló hiteles mérésre nem alkalmas!
A cefre és mustfokmérő alkalmas különböző gyümölcsökből készült folyadékok cukorfokának mérésére.
A kiforrt cefrének 0 fok körüli értéket kell mutatni. Ha pontosan 20 Celsius fokon 0 értéket mutat, akkor az azt jelenti, hogy a cefre jól kiforrt és nincsen benne cukor. A cefrefokoló csak a cukrozatlan cefrénél mutat pontos értéket.
A cefre várható szeszhozama minden gyümölcsnél a cukortartalomtól függ.
